Cannelloni med skaldjur

God morgon! Härligt med en extra dag härute. Man får lite känslan av söndag idag och att vi ska åka tillbaka till stan men det ska vi inte som tur är😇

Det har snöat sen igår så nu har vi fått ca 1 dm nysnö och det är så vitt och vackert därute. Hörde plogbilen som körde förbi tidigt imorse när jag fortfarande låg och sov så det var han som väckte mig. Det är endast -2 grader så stor skillnad mot gårdagens -14.

Vi åkte till Tärnsjö och handlade och jag gjorde en variant med skaldjur i cannelloni. Lite samma typ av fyllning som till skaldjurslasagnen jag brukar göra. Men jag körde på med egna ingredienser och det blev så gott ändå😋

Fyllningen består av babyspenat, schalottenlök och vitlök som jag steker mjuk. Sen har jag i räkor och kräftstjärtar när jag tagit bort stekpannan från plattan. Lite spad från kräftstjärtsburken också. 

Själva såsen gjorde jag som en bechamelsås men hade i dillfrön, chiliflakes, hummerfond, salt o peppar och lite socker. Sen strödde jag riven ost ovanpå innan jag satte den i ugnen ca 25 minuter.

Affären hade inte färska lasagneplattor så jag kokade upp vatten och satte 4 plattor i taget i det kokande vattnet så de blev mjuka (tog bara nån minut) och la dem mellan fuktiga handdukar efteråt så de inte skulle torka. Det är lite mer jobb att göra så men de spricker inte som färska plattor gör när man rullar ihop dem och så är det betydligt mycket billigare👍

Vi tog fram yatzy och spelade några omgångar vilket vi inte har gjort sen i somras tror jag?

Tände brasan utomhus och satt framför den och spelade. Det var inte alls kallt men jag hade även en filt på mig.

Ha en fin dag🌷

Pizzor och pizzor

God morgon från ett frostigt landet! Termometern visar på -15 grader och det är snö på backen. Inte mer än hemma i stan utan ungefär lika mycket. Månen är stor och vacker bakom grannens stora gran men fullmåne blir den först inatt som kommer läste jag.

Nils var ute och sniffade på det kalla vädret men kom in ganska snabbt igen. Nu ligger han och värmer sig på värmemadrassen som jag satte igång till honom🐈

Den är svår att fånga på bild för det blir bara suddigt men jag gjorde ett försök.

Vi beställde pizzor på vägen ut igår kväll och de var färdiga när vi kom fram så vi slapp vänta. Vi kom fram till landet ca kvart i sju redan så det är tidigare än vi brukar men då blev jag hämtad från jobbet en kvart tidigare och Hasse hade redan packat bilen med det mesta. Det var hans första lediga pensionsdag igår och nästa vecka jobbar han bara på tisdag så resten av veckan är han pensionär.

Våra pizzor som jag bakade på nyårsdagen blev så här. (har inte laddat ner fotona förrän idag)

Tänkte först göra pizzarulle men det var enklare med en calzone.

Denna med mozzarellaost med lite cayennepeppar på, salami och proscuittoskinka.

Dagens middag har jag inte funderat ut ännu så vi får se vad det blir? Ska googla lite så kanske jag hittar nåt som lockar.

Trevlig helg🌼

Veckans sista arbetsdag

God morgon! Torsdagen är här och en långhelg är på intågande vilket ska bli riktigt skönt att få tillbringa på landet. Det har säkert kommit snö därute också men tyvärr ska det bli plusgrader så den kommer att töa bort igen. 

Vi handlade lite snabbt efter jobbet igår och jag lagade korvstroganoff till middag men gjorde den lite annorlunda än vanligt. Hade paprika hemma som jag skar upp och blandade i och lite hetare kryddor som cayennepeppar och stark paprikapulver. Den blev hot om man så säger men med ris till så blev det jättesmarrigt om man gillar hetta🔥

Ikväll köper vi med oss pizzor från pizzerian i grannbyn vilket var länge sen sist så jag hoppas att det inte är många som tänker likadant så vi får vänta jättelänge på dem som sist. 

Trevlig torsdag🌸

 

Långhelgen är snart här

God morgon! Termometern visar -11 grader så det verkar vara riktigt kallt ute idag! Lite vitt på backen också men inga mängder direkt.

Igår morse var det en stor olycka på motorvägen med en trailer som hade vält tvärs över vägen och blockerade hela norrgående sidan så inga bilar kunde passera. Vi kör söderut till jobbet så vi blev inte drabbade alls men det bildades jättelånga köer på alla småvägar då de fick stänga av motorvägen helt från Bredden där vi jobbar. Det hade bildats köer redan när vi körde av motorvägen men klarade oss ifrån det värsta för senare blev det totalt kaos! Det var fortfarande en fil avstängd så det blev köer på motorvägen när vi åkte hem från jobbet men då valde vi att ta gamla vägen istället och den flöt på bra.

Vi stannade och handlade med oss middagsmat från Chopchop så jag slapp laga nåt vilket var riktigt skönt efter en jobbdag. Idag har jag med mig rester i matlåda till lunch för det är mycket mat i en portion.

Imorgon åker vi till landet igen😆 Och jag tror att alla längtar ut till den friska lantluften och härliga lugnet vilket jag inte får nog av så dit åker vi så fort vi har tillfälle och möjlighet. Vi pratade lite om att ta en tur till Gysinge men det beror lite på väder och vind för det är inte så skönt att vandra runt där om det regnar eller blåser, vi får se?

Jag har börjat köpa soppa till Nils som han får på kvällarna för jag tror att han har lite svårt att tugga i sig torrfoder. Igår kväll fick han en påse men det räckte inte för han ville ha mer så två påsar soppa fick han i sig. På mornarna får han färskfoder och torrfoder har han alltid i en skål men som sagt så verkar han inte äta det. Han blir 17 år till sommaren så han är inte purung längre😽

Ha det gott denna onsdag🌷

Trist väder

God morgon! Första arbetsdagen på det nya året avklarad så bara resten av året kvar😂 Vi har haft både ledigheter och sjukdomar på avdelningen så vi har inte varit full styrka sen nån vecka innan jul men idag ska vi vara det enligt schema i alla fall. Det visar sig..

Inatt har det kommit lite snö igen så det är vitt på backen så bättre det än vädret som var igår då det regnade och var disigt hela dagen. På morgonen var det ishalka på sina ställen, riktigt förrädiskt för när vi klev av bilen vid parkeringen på jobbet så var det snorhalt och det syntes inte alls för det regnade och såg bara blött ut. 

På lunchen tog jag en promenad för det regnade inte när jag gick ut men under promenaden började det regna så det var inte den skönaste promenaden direkt. Försöker komma ut en stund under lunchen för att få lite luft och komma ifrån jobbet en stund. Det behövs för man sitter så intensivt och jobbar på utan att tänka på hur länge man suttit där! Vi har upp och nedsänkbara bord så vi kan stå men mitt bord har krånglat så jag vågar inte dra upp den ifall den fastnar där för då får jag stå😕

I övermorgon åker vi till landet igen😆 Som jag längtar att få komma ut dit varenda helg trots att det är vinter. Men alla årstider har sin tjusning därute trots att jag gillar våren allra bäst men jag tar vad jag får bara jag får komma ut👍 

Igår ringde jag äntligen till frissan och skulle boka en klipptid men så är hon ledig och återkommer först nästa måndag! Och då måste jag vänta i två veckor till när jag är ledig nästa gång! Så typiskt för jag behöver verkligen både klippa och slinga håret för det är så trist och livlöst nu trots att jag alltid har en svans.

Trevlig tisdag🌼

God fortsättning..

God morgon! Första arbetsdagen år 2023 är här och hoppas att den blir lugnare än förra året😇 Med lugnare menar jag alla kurser/utbildningar som vi haft på engelska via zoom vilket inte är det lättaste att börja med när man inte har behövt använda sig av ett annat språk i tidigare jobb. Men jag måste ändå säga att jag är stolt över att ha fixat det och kanske bra att jag inte visste vad jag gav mig in i när jag bytte jobb för då vet jag inte om jag hade gjort det!

På fredag är det röd dag så alla är lediga så vi åker till landet på torsdag redan. Skönt att få en extra dag därute för jag tänker passa på att plocka ner julen vilket inte är så mycket men alltid skönt med lite tid på sig. När vi kommer hem ska julen plockas undan här hemma i stan också och sen är vi färdiga med julen år 2022. 

Solen tittade fram på nyårsafton men det blåste rejält istället. Väntar på att solen ska ta sig ovanför trädtopparna igen men det kommer att dröja innan den gör det. Längtar redan ut igen😇

Nyårsafton 2022 tolvslaget

Ha en fin dag🌼

GOTT NYTT ÅR 2023

God morgon 2023! Höll mig vaken till tolvslaget och hörde smällar därute men såg inga fyrverkerier härifrån. Vi firade på eget sätt med att tända eldkorgen och brasan utomhus. Jag gjorde tvårätters till middag, till förrätt råraka med creme fraiche och rom och till varmrätt plankstek.

Det tar sin lilla tid att göra dessa men det blev så gott att det är värt allt jobb. Oxfilén var perfekt mör och lagom stekt👌 Jag hade mos, baconinlindad haricon verts och tomaten inne i ugnen först så de fick lite färg innan jag la dit köttet så det inte skulle bli överstekt. 

Idag blir det nog en pizzadag men jag tror att jag ska göra dem själv för det är nog lång väntetid om man beställer. 

Ha en fin första dag 2023✨