Idag har jag gjort Paolo Robertos marinerade kött med en jättegod potatisgratäng a la Heini.
Jag köpte ytterfile istället för karre' som det ska vara enligt hans recept, och det ska egentligen grillas men det funkade utmärkt att steka köttet!
Skär köttet tunt, jag skar ca 1/2 cm tjocka skivor.
Marinad:
Blanda 1 1/2 dl olja med 3 msk vatten, 1 1/2 msk färsk finhackad rosmarin (jag hade torkad rosmarin som jag malde) 2 smulade lagerblad, 1 smulad chilipeppar (jag hade i ca 1 msk torkad chili flakes istället), 1 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
Riv skalet av 1 citron och hacka 1 dl persilja och blanda i marinaden.
Lägg köttskivorna och marinaden i en plastpåse och låt stå 1 timme i kylen och 1 timme i rumstemperatur.
Stek sen skivorna nån minut på varje sida och lägg i en tätslutande form.
Potatisgratäng:
Skala och hacka 1 gul lök, stek den mjuk i smör.
Skala och skiva ca 8-9 potatisar.
Smörj en ugnsfast form med smör, och fyll ett lager med skivor.
Lägg en tredjedel av löken ovanpå och salt o vitpeppar efter smak.
Riv lite parmesanost ovanpå.
Lägg ett nytt lager potatis, lök, kryddor och riven parmesanost.
Avsluta med ett tredje lager av allt av ovanstående.
Häll ca 2-3 dl grädde över allt och grädda ca 45-50 min i 200 grader(varmluftsugn)
Så här blev resultatet, ovan potatisgratäng och under köttet....
