Jag köpte ytterfile istället för karre' som det ska vara enligt hans recept, och det ska egentligen grillas men det funkade utmärkt att steka köttet!
Marinad:
Blanda 1 1/2 dl olja med 3 msk vatten, 1 1/2 msk färsk finhackad rosmarin (jag hade torkad rosmarin som jag malde) 2 smulade lagerblad, 1 smulad chilipeppar (jag hade i ca 1 msk torkad chili flakes istället), 1 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar.
Riv skalet av 1 citron och hacka 1 dl persilja och blanda i marinaden.
Lägg köttskivorna och marinaden i en plastpåse och låt stå 1 timme i kylen och 1 timme i rumstemperatur.
Stek sen skivorna nån minut på varje sida och lägg i en tätslutande form.
Potatisgratäng:
Skala och hacka 1 gul lök, stek den mjuk i smör.
Skala och skiva ca 8-9 potatisar.
Smörj en ugnsfast form med smör, och fyll ett lager med skivor.
Lägg en tredjedel av löken ovanpå och salt o vitpeppar efter smak.
Riv lite parmesanost ovanpå.
Lägg ett nytt lager potatis, lök, kryddor och riven parmesanost.
Avsluta med ett tredje lager av allt av ovanstående.
Häll ca 2-3 dl grädde över allt och grädda ca 45-50 min i 200 grader(varmluftsugn)
Så här blev resultatet, ovan potatisgratäng och under köttet....
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar