Köksdag

God morgon! Snön ligger kvar på backen och det är riktigt vackert så länge det är vitt och fint. Dagen igår blev en heldag i köket med matlagning i alla dess former och det är skönt att ha gjort en del av julmaten klart.

Jag gravade laxen som får ligga under en tyngd i kylskåpet ett par dagar innan jag delar och fryser in den i lagom stora bitar. Gjorde även kålrotslådor som jag tror blev riktigt goda i år. 

Innan ugnen..

Några timmar senare...

Äppelskivorna tog verkligen många timmar att torka så jag fick avbryta och ta ut dem för att kunna laga mat och baka kålrotslådorna. Jag gjorde råraka med stenbitsrom till förrätt och kycklingrullader med ris till varmrätt.

Jag delade på kycklingfileérna och bankade ut dem så de blev platta och fyllde med en blandning av gorgonzolaost och creme fraiche med tomat och basilika smak. Lindade en baconskiva runtom och brynte på stekpanna innan jag hade dem i ugnen ca 40 minuter. Riven ost ovanpå men det hade man kunnat skippa.

Helt ok men jag var inte så förtjust i creme fraichen med tomat och basilika smak så det blir nåt annat nästa gång jag gör dem. Gorgonzola älskar jag så mera av den också!

Till kvällen dukade jag fram en ostbricka med melon som var riktigt söt och god vilket jag var tveksam till när jag köpte den.

Fick tvättat alla sängkläder också som jag även hade med mig från landet som ska med tillbaka nästa helg. Längtar ut till lantluften så hoppas att veckan går fort.

Jag letar efter min adventsstake som jag inte alls vet var den finns? Var ute i förrådet och letade också men jag får nog ta en sväng till för nästa helg är ju första advent och då vill jag ha den på bordet.

Ha en fin dag🌺

April april....

God morgon! Första april idag, jag kan inte fatta det för utanför ser det då inte ut att vara vår precis! -12 grader för stunden men sol och klarblå himmel som vittnar om att våren kanske kommer snart? I alla fall har eftermiddagarna på terrassen varit sköna när solen gassar på så det ger en liten känsla av att våren är på ingång alldeles strax🌞

Jag fortsatte att skotta på altanen men det finns fortfarande snö kvar så jag tar lite pö om pö...

Vi åkte vid nio-tiden igår morse för att plocka upp Patrik och handla i Ica Maxi i Uppsala. Jag som hade skrivit en lista fick ändå inte med mig allt som jag tänkt utan får ta resten i veckan.

Det blev kycklingrullader till middag igår med en fyllning av chilimarinerad vitlök, basilika, persilja och soltorkade tomater som jag mixade ihop till en röra. 

Först delade jag kycklingfilén i två delar, sen bankade jag dem platta och bredde röran ovanpå innan jag rullade ihop dem och satte en baconskiva runt och fäste med en tandpetare. Lite pillrigt är det men jag kan tycka att det är en liten utmaning att få till dem😜

Hade inte tillräckligt med bacon så på två fick jag ta skinka istället men det fungerade det med👍

Till detta gjorde jag ugnsrostad potatis och morötter och en kall sås av matlagningsyoughurt, sweet chilisås och en halv dl tacosås som jag rörde ihop.

Jag handlade ögondroppar till mig själv för jag har haft problem med rinnande ögon vilket jag googlat till att det är torra ögon vilket är lite motsägelsefullt eftersom de rinner? så jag tänkte att jag testar i alla fall så får vi se! Och jag kan bara säga att de två gångerna som jag tagit dem har känts ofantligt skönt för ögonen. De "återfuktar och klarnar upp ögonen" står det och det stämmer i mitt fall i alla fall👀

Handen känns så mycket bättre idag och värker inte alls lika mycket som igår och jag tänker på alla som går med ständig värk och inte blir av med det så min hand är inget jämfört med dem!

Trevlig första april🌼

Augusti månad, rabarbersaft och god helgmat

God morgon! Så blev det augusti månad och sista sommarmånaden innan hösten tar vid. Fast jag tycker att hösten kan vara härlig den med🍂

Jag har tagit en semestervecka i höst för att vara på landet och plocka svamp, klippa häcken och ha en avkopplande ledighet eftersom vi hade en tidig semester. Jag brukar lägga in om vecka 34 i vanliga fall men i år blev det vecka 37 så det är 6 veckors jobb kvar! 

Jag plockade in en massa rabarber igår och kokade saft och frös in en del också. 

Knappt det syns i busken att jag plockade dessa för jag har så mycket.

Det blev 2 liter saft.

Till middag fyllde jag kycklingfilé som jag delade i två delar och bankade ut så de blev platta med knaperstekt bacon och riven parmesanost, rullade ihop och stekte i pannan tills de blev färdiga. Kollar alltid med min stek termometer att de är klara invändigt.

Skivade upp rullarna och strödde lite hackad persilja över för ögats skull😊

Till detta gjorde jag råstekt potatis och en pepparsås vilken är så himla god och enkel att göra. 

https://www.johannatoftby.se/2016/08/11/oxfile-med-pepparsas-och-rotgronsaker/

Sallad och gurka från min egen odling. Tomaterna är inte mogna ännu.

Råstekt potatis

Åskan mullrade på eftermiddagen och det blev mulet. Jag passade på att klippa gräsmattan bakom häcken för det var svalare väder.

Det ser inte mycket ut men jag lovar att det är jättejobbigt eftersom det lutar. Först klipper jag längs med häcken några varv men närmast häcken får man dra gräsklipparen upp o ned utmed hela häcken. Men nu är det klippt💪

Hasse fixade min cykel med en ny slang så vi kanske ger oss iväg på en cykeltur innan vi åker hem idag. Har massor att fixa med idag så vi får se hur vi gör.

Ha en skön söndag🌻