Vintertid

God morgon! Skönt med en extra timme idag och det är ljusare nu på morgonen, i alla fall idag!

Det slutade regna till eftermiddagen igår så jag satte mig på terrassen och tittade på fåglarna som jag matat med talgbollar. De verkar vara väldigt hungriga eller så äter de upp sig inför vintern?

Jag lagade i alla fall Coq au vin till middag igår och det är ju en del hackande men jag tyckte att det blev riktigt mustigt och gott. En riktig höstgryta med kyckling.

Det skulle vara shiitakesvamp enligt receptet men det fanns inte i affären så jag hade champinjoner istället!

Här kommer receptet om nån vill testa som är lånad från nätet.

Coq au Vin på kyckling

Ingredienser för fyra personer

• 600g kycklingfilé
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 100 g sidfläsk (jag hade bacon)
• 1 rödlök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 purjolök
• 3 medelstora morötter
• 200 g shiitakesvamp (champinjoner)
• 1msk olivolja

• Smör till stekning
• Halv flaska enkelt rödvin (jag använde matlagningsvin)
• 1 dl vatten
• 1 msk soja
• 3 lagerblad
• 1 tsk timjan
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 1 tsk maizena (jag gjorde en redning på vetemjöl och vatten)

Tillagning

• Skär kycklingfiléerna i stora bitar. Salta och peppra.
• Skär sidfläsket i skivor.
• Skala rödlöken, skär den i större bitar.
• Strimla purjolöken.
• Skala och skär morötterna i slantar om ca 1 cm.
• Bryn kycklingen i smör, olivolja och pressad vitlök. Lägg ner morötterna, låt fräsa ytterligare några minuter.
• Häll i svampen strax innan kycklingen känns klar.
• Häll sedan över allt i en tjockbottnad gryta.

• Häll på rödvin och vatten. Häll i soja och paprikapulver, lägg ner lagerblad och timjan. Låt sjuda i några minuter under lock.
• Stek under tiden sidfläsk, både rödlök och purjolök samt svamp. Lägg ner allt i grytan och låt sjuda i ytterligare några minuter.
• Rör ut maizenan i lite vatten och rör ner det i grytan. Låt koka upp. Låt sjuda i några minuter. Kolla en extra gång att kycklingen är genomkokt.

Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med potatismos eller ris. Garnera med persilja.

Jag lät den stå och sjuda ett bra tag så kycklingen verkligen var färdig!

Jag rensade pallkragen på gamla växter och behöll endast smultronplantorna som ska få komma igen nästa år. Jag ska ha flera pallkragar nästa år så jag måste planera vad jag ska odla men det gör jag inte riktigt ännu😄 Jag längtar tills odlingssäsongen börjar igen😌

När jag handlade på Ica sist så hittade jag denna ost som jag bara älskar😍

En finsk smältost men jag föredrar den som den är. Kommer så väl ihåg smaken av den från när vi var hos mormor i Finland. Den är dyr som attan (63:-) men väl värd varenda krona för mig som är en ostälskare i hög grad😍
Jag har en kollega som åker till Åland lite titt som tätt och hon ska köpa med sig osten till mig därifrån eftersom den är hälften så mycket billigare än här😀

Nästa helg är det Allhelgonahelgen och jag har bjudit hit Lindas familj men vi får se hur det blir? Vi ska i alla fall ha med en av grabbarna.

Ha en skön söndag😇