Torsdags middag

....and friday it is😆 Härligt att helgen är här och ser att nästa vecka blir kort för min del. Jag jobbar tisdag, halvdag på onsdag och sen fredag! Har inte sett att det är röd dag på torsdag.

Idag är jag i alla fall ledig och ska följa med Linda och titta på en ny cykel till Dimitris som fyller år snart. Han fick en cykel av oss när han fyllde 5 år men den är för liten åt honom nu så Leonidas ska få ta över den.

Jag gjorde quesadillas igår igen och eftersom jag inte går efter något recept så blir det inte exakt samma smak som förra gången för jag har i lite allt möjligt.

Så här gör jag:

 Jag börjar med köttfärsröran där jag har i två påsar babyspenat, majskorn, chilisås, sambal oelek och lite olika kryddor...

 Strö på lite riven ost i botten av ett tortillabröd.

 Sen ett lager köttfärsröra ovanpå.

 Strö riven ost ovanpå igen...Det klistrar fast brödet och är lättare att vända dem i stekpannan.

 Och ett tortillabröd ovanpå. Jag gör klart alla bröden innan jag börjar steka dem.

 Stek i medelvärme och vänd en gång. Det går jättefort så man får verkligen passa dem hela tiden.

 Sen skär jag varje tortilla i fyra delar.

Vi äter dem med en klick creme fraiche, tomatsalsa och givetvis en grönsallad till😋

 Trevlig fredag!