Sol:-)

God morgon i solskenet! Det är stor skillnad att få vakna till sol eller till moln! Mycket piggare till solen, men ser just på tv att det blir molnigt lite senare idag med:-(
I helgen ska Dimitris följa med oss till landet och det vore härligt om vädret är med oss så vi kan vara ute så mycket som möjligt!
Nästa helg tänkte syster och jag åka ut eftersom Hasse ska på en gubbträff med jobbet!

Igår åkte vi och handlade direkt efter jobbet, det blev spagetti (för mig min egen pasta) med köttfärssås och idag ska jag laga korvstroganoff med ris (blomkålsris till mig)!

Det är fortfarande för kallt på mornarna med vårjacka, jag provade igår igen men höll på att frysa ihjäl innan jag kom till stationen så det blir en tjockare jacka igen:-)

Ha en bra dag!

Slut på lugnet:-(

God morgon! Nu är jag hemma igen efter en ljuvlig dag igår på landet! Jag hade verkligen tur med vädret, prickade in rätt dag!
Jag fick rensat nästan alla rabatter, odlingslådorna och beskärde fruktträden....kändes i ryggen igår men nu känns det bra igen!

Upptäckte också att vitsipporna har knopp därute så de blommar nog till nästa helg:-)
Om ni undrar var vingarna är till väderkvarnen så kan jag säga att den är på lagning, Dimitris lutade sig mot kvarnen så den välte och en vinge gick av! Men den är limmad och förhoppningsvis ska jag hitta småskruv och skruva ihop den:-)

Ha en bra dag!

Pasta Alfredo

Min pasta Alfredo utan kolhydrater har fått helt klart godkänt!
Det jobbigaste med pastan var att kavla den tunn på plåten, den blev lite för tjock på vissa ställen men annars var den bra! Nu vet jag att det är enklast att använda blöta händer för att platta ut degen på plåten innan kavling!

Pastan gjorde jag av ägg, fiberhusk och färskost. Den ska räcka till fyra portioner men det känns som att den räcker till fler än så.....


Det kom precis en riktig regnskur men solen skiner ändå:-)

Soliga morgon:-)

God morgon från paradiset! Så känns det att vakna upp här på landet med sol och fågelkvitter:-)
Jag öppnade dörren direkt när jag vaknade bara för att få höra fågelkvittret för det är det bästa som finns efter en lång vinter! Tänk att få vakna så här varje morgon!!

Igår började jag rensningen av rabatter och beskärning av äppelträdet och plommonträdet! Plommonträdet har vi aldrig beskärt så jag tog rejält i år. Rabatterna ska jag fortsätta med idag:-)

Till middag igår gjorde jag rättikagratäng, smakar nästan som potatisgratäng men bara lite kolhydrater. Till det pepparbiff och sallad. Jag har börjat med kolhydratfri kost igen eftersom jag blir mycket bättre i magen av att skippa kolhydraterna! Det är inte helt kolhydratfritt men till 95% i alla fall.
Till frukost idag blev det en burk makrill och en omelett med tomat och riven ost i....
Till middag ska jag göra egen pasta och baconsås, intressant att se hur det blir? Återkommer med bilder...

Jag ska ta en cykeltur idag i det härliga vädret, premiärturen:-)
Igår blev det soligt på eftermiddagen och jag satt på terrassen med en gassande, värmande sol:-) Det blev riktigt skönt....

Happy monday:-)

Söndag

God morgon! Nils väckte mig halv fyra inatt med att lurpassa på en mus eller nåt som jag också hörde i köket, jag kunde inte somna om förrän vid 6-tiden och vaknade halv nio!?!
Har inte sovit så länge sen jag vet inte när?
Vi kom ut vid halv sjutiden igår kväll och satte oss ute på terrassen då det var varmare där än inomhus. Men myggen har kläckts och det kände vi av igår, fram med myggspiral och stäng dörrar så vi inte får in dem! Det var helt vindstilla och vilken värme!! Inte konstigt att de kläckts!

Firandet gick bra, vi åt på Fyra små rätter och vi var ett långbord på tio personer och efteråt blev det kaffe med tårta hemma hos födelsedagsbarnet. Vi åkte hem och packade bilen och for ut hit!
Jag kommer att bli kvar här till imorgon trots att vädret kanske blir dåligt för jag vill ha landets lugna atmosfär nu!

För stunden småregnar det ute och jag hade hoppats på en liknande dag idag som det var igår!
Men man får vara nöjd med regn istället för snö!?
Nils är ute trots regn och det är lite konstigt för han gillar inte regn!

Igår bakade jag morotsbröd (LCHF) med riven morot, ägg, mandelmjöl, pofiber, bakpulver och fiberhusk. Men jag tror att de glömt att nämna salt i receptet för det gör stor skillnad!
Jag hade inte smörpapper heller så jag använde muffinsformar och det funkade jättebra!

Jag hade riven ost på bröden och sesamfrön med flingsalt på några.....
Receptet är till en frukost för två personer..


Trevlig söndag!

Fira och landet

God morgon lördag! Gick upp strax före halv åtta och har sovit så gott hela natten!
Idag ska vi fira svärmor som fyller 80 år, vi ska samlas hos henne för att sen gå till en restaurang och möta upp resten av gänget som kommer!
Vi åker till landet när vi firat av henne och jag blir kvar till på måndag för lite lugn och ro med Nisse:-)

Igår satt jag barnvakt till Dimitris och Leonidas när Linda gick till tandläkaren och det gick jättebra, D väckte jag strax efter halv åtta och när han upptäckte att det var jag så hoppade han upp ur sängen som ett spjut:-) haha....
Men stackaren trodde att han skulle följa med mig för han skulle klä på sig:-( Han får följa med oss till landet en helg i vår när han kan cykla och köra sin traktor:-)

Jag gick och handlade direkt efter jag suttit barnvakt och handlade till middag som blev file provencale med potatisgratäng! Det blev jättegott, en låda kvar till Patrik för imorgon!

Glad lördag!

Torsdag

God morgon! Så trött imorse, så jobbigt att behöva kliva upp ur sängen! Men har inget val utan det är bara att kämpa sig upp!
Skönt att det är helg för mig snart i alla fall...några timmars arbete bara:-)

På lördag ska vi fira svärmor som fyller 80 år och hon är utbjuden på restaurang av oss alla så vi åker till landet efter det på lördag! Men jag har tänkt att bli kvar till på måndag:-)

Imorgon ska jag vara barnvakt när Linda ska gå till tandläkaren så ingen sovmorgon då inte!
Men det känns ok ändå....

Igår gjorde jag pastasallad till middag som ska räcka till ikväll också så middagen är klar redan:-)
Jag blandade i en burk pesto med pastan så det blir en riktigt god smak på den!

Trevlig torsdag!