Solig dag

God morgon! Tänk att helgen gick så fort och det är dags att bege sig till arbetslivet i stan för några dagar igen. Men en vacker dag hoppas jag kunna vara kvar så länge jag vill utan att behöva packa ihop och åka till stan.

 Vilken härlig dag vi fick igår med en stor sol som värmde på där jag satt på terrassen och bara njöt🌞

Vädret blev ju ännu bättre än de visade..

Till middag panerade jag fläskfilé medaljonger. Skar filén i ca 2 cm tjocka skivor och bankade ut dem så de blev platta. Doppade i uppvispat ägg och en panering på mjöl, skorpmjöl, salt och kajennpeppar. Brynte dem i stekpannan och därefter ca 45 minuter i ugnen 200 grader.

Till det klyftpotatis, sparris och en sås gjord av skyn från stekpannan. Så himla gott blev det😋 Det sista tog Patrik i matlåda till jobbet idag så inget blev kvar.

Till mellot gjorde jag snittar på tunnbröd som jag bredde på med färsk ost som jag blandade med riven pepparrot, hade på lax på ena och rökt kött på den andra. Lite gräslök på och sen rullade jag ihop dem till rullar och skar upp i skivor lagom till mellot. Gott gott...

Nu ska jag diska undan så vi kommer iväg runt halv tio så Patrik kommer i tid till jobbet. Ha en fin dag🌷