Soligt

och fint väder att vakna till idag, det är riktigt härligt. Än så länge har träden inte börjat ändra färg så mycket, på björkarna kan man se att det har börjat skifta till gult.
Idag ska vi till svärmor som bjuder på middag, det är Hasses födelsedag vi firar i efterhand!

Solen idag är jättehärlig!

Igår gjorde jag en Moussaka, en lite enklare variant men som blev riktigt god! Receptet är LCHF och så här gjorde jag:
Skär en gul lök och förstek den mjuk i smör. Bryn köttfärsen (ca 400 gram) och tillsätt 2-3 vitlöksklyftor, oregano, salt, vitpeppar och 2 msk tomatpure. Tillsätt 1 dl grädde och 1/2 dl vatten.
Skiva 2 st auberginer och bryn skivorna i olja.
Lägg alla skivor omlott i en ugnssäker form, häll på köttfärsröran.
Vispa upp 2 ägg och blanda i 1 dl majonnäs och 2-3 dl riven ost. Fördela röran ovanpå köttfärsen. Ställ in i ugn ca 200 grader tills den är gyllenbrun, går ganska fort, ca 10 min.

Gott

Ha en trevlig torsdag!